Verabschieden Sie sich von chemischen Konservierungsmitteln dank der HPP-Technologie!

Angesichts des Misstrauens von 66% der europäischen Verbraucher und ihrer wachsenden Ablehnung von Produkten mit künstlichen Zusatzstoffen, die Gesundheitsprobleme verursachen, schlägt die Lebensmittelindustrie Alternativen zur Verwendung dieser chemischen Stoffe (auch „E-Nummern“ genannt) vor.

Heutzutage werden immer noch viele Produkte durch Wärmebehandlungen (Pasteurisierung) verarbeitet. Diese Methode hat jedoch einige Nachteile, wie den Verlust von Nährstoffen und den organoleptischen Eigenschaften von Lebensmitteln (Geschmack, Farbe und Aromen): es gehen 26% der antioxidativen Eigenschaften von Lebensmitteln und bis zu 71% ihrer ursprünglichen Farbe verloren und mit der Zeit zerfällt 95% des Vitamin Cs. Dies macht den Einsatz von Farbstoffen, Konservierungsmitteln und Antioxidantien nötig.

Unsere HPP-Technologie ist die beste Alternative zur Pasteurisierung und zum Einsatz von chemischen Konservierungsmitteln. Vorverpackte Lebensmittel werden für kurze Zeit einem hohen Druck ausgesetzt, um Krankheitserreger zu eliminieren. Dieser hohe Druck reduziert die mikrobiologische Flora mit der gleichen Effektivität wie die Wärmebehandlungen. Da es sich aber um eine Kaltverarbeitung handelt, werden weder die gesunden Eigenschaften von Lebensmitteln verändert, noch ist der Einsatz von chemischen Konservierungsmitteln erforderlich.

Außerdem ist es eine sehr vielseitige Technologie, die auf praktisch alle Arten von Lebensmitteln angewendet werden kann!