Oubliez pour toujours des conservateurs chimiques grâce à la technologie HPP!

Face à la manque de confiance du 66% des consommateurs européens et à leur rejet croissant des produits contenant des additifs artificiels, responsables de nombreux problèmes de santé, l’industrie alimentaire propose des alternatives à l’utilisation de ce type de substances chimiques (Aussi appelées  » numéros E « ).

De nos jours, de nombreux produits sont encore traités thermiquement (pasteurisation). Cependant, cette méthode présente certains inconvénients, tels que la perte de nutriments et des caractéristiques organoleptiques des aliments (goût, couleur et arôme) : 26% des propriétés antioxydantes des aliments sont supprimées ; jusqu’à 71% perdent leur couleur originale et 95% de la vitamine C diminue avec le temps. Par conséquent, le recours à des colorants, des conservateurs et des antioxydants devient nécessaire.

Notre technologie HPP est la meilleure alternative à la pasteurisation et à l’utilisation de conservateurs chimiques. Une fois les produits dejá conditionnés sont soumis pendant de courtes périodes à des pressions élevées pour éliminer les agents pathogènes. Les hautes pressions réduisent la flore microbiologique aussi efficacement que les traitements thermiques, mais comme il s’agit d’un traitement à froid, les propriétés bénéfiques des aliments ne sont pas modifiées. En outre, l’utilisation de conservateurs chimiques n’est pas nécessaire.

C’est aussi une technologie très polyvalente qui peut être appliquée à presque tous les types d’aliments!