Dite addio ai conservanti chimici grazie alla tecnologia HPP!

Di fronte alla sfiducia del 66 per cento dei consumatori europei e il loro crescente rifiuto di prodotti contenenti additivi artificiali, responsabili di molti problemi di salute, l’industria alimentare propone alternative all’uso di questo tipo di sostanze chimiche. (Conosciute anche come “numeri E”).

Oggigiorno, molti prodotti sono ancora trasformati mediante trattamento termico (pastorizzazione). Tuttavia, questo metodo presenta alcuni inconvenienti, come la perdita di sostanze nutritive e delle caratteristiche organolettiche degli alimenti (gusto, colore e aroma): il 26% delle proprietà antiossidanti degli alimenti vengono eliminate, fino al 71% perdono il loro colore originale e il 95% di vitamina C diminuisce col tempo. Diventa quindi necessario l’uso di coloranti, conservanti e antiossidanti.

La nostra tecnologia HPP è la migliore alternativa alla pastorizzazione e all’uso di conservanti chimici. Gli alimenti pre-confezionati sono sottoposti per periodi brevi ad alte pressioni per eliminare gli agenti patogeni. Le alte pressioni riducono la flora microbiologica con la stessa efficacia dei trattamenti termici, ma trattandosi di un trattamento a freddo, le proprietà benefiche degli alimenti non vengono modificate e non è necessario l’uso di conservanti chimici.

Inoltre, è una tecnologia molto versatile che può essere applicata a praticamente ogni tipo d’alimento!